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Das grosse Smoker-Buch - Grilltechniken und Rezepte
Art.Nr.: 9783868522877
Autoren: Karsten "Ted" Aschenbrandt & Rudolf Jaeger

Low & Slow - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere Art des Barbecues ins Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland USA bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab. DAS GROSSE SMOKER-BUCH führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.

Inhalt:
  • Teil 1: Der Smoker
  • Eine kurze Geschichte des Barbecues
  • Smoker - eine kleine Gerätekunde und Tipps für die Wartung
  • Treibstoff
  • Zubehör
  • Teil 2: Die Gerichte
  • Die besondere Würze: Rubs - Pasten - Mopps und Marinaden - Barbecue Saucen
  • Schwein: Pulled Porc - Ribs - Specials
  • Rind: Brisekt - Specials
  • Lamm, Kalb und Co.
  • Geflügel
  • Fisch
  • Beilagen
  • Brot
  • Snacks
  • Desserts
Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 159 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2010.

Gewicht: 1270 Gramm
29,90 EUR
incl. 7 % UST zzgl.
Das grosse Smoker-Buch - Grilltechniken und Rezepte

Das grosse Smoker-Buch - Grilltechniken und Rezepte

Das grosse Smoker-Buch - Grilltechniken und Rezepte



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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 22. Juli 2012 in unseren Katalog aufgenommen.
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