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Brotbackbuch Nr. 1 - Grundlagen & Rezepte für ursprüngliche Brote
Art.Nr.: 9783800108954
Autor: Lutz Geißler

Brote mit Reifeprüfung: Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, zart-splittriges Baguette, knusprige Buttermilchkruste - Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen? Dann backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden Sie nicht nur über 40 ausgewogene und alltagstaugliche Rezepte, sondern auch umfangreiche Tipps und Hintergründe - vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Los geht's: Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezepte sind ausführlich, praxisorientiert und leicht umzusetzen - Beginnen Sie langsam und starten Sie dann durch - von einfach bis anspruchsvoll ist für jeden etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie Ihre Küche zur Backstube für gutes Brot.

Inhalt:
  • Tipps für den Start:
  • Rezepte für den Anfang
  • Rezepte mit etwas Übung
  • Rezepte für Fortgeschrittene
  • Alles rund ums Brotbacken:
  • Was braucht gutes Brot?
  • Zubehör
  • Teige an der Leine: Teigführung
  • Herr der Dinge: Teigsteuerung
  • Gutes für den Teig: Das Kneten
  • Ganz schön förmlich: Das Wirken
  • Kurz vor dem Ziel: Endlich backen
  • Würdig Altern: Brot richtig frischhalten
  • Brotfehler erkennen und beheben
  • Keine Scheu: Eigene Rezepte erfinden
  • Anhang
Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 260 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus der Eugen Ulmer KG.

Gewicht: 940 Gramm
26,90 EUR
incl. 7 % UST zzgl.
Brotbackbuch Nr. 1 - Grundlagen & Rezepte für ursprüngliche Brote

Brotbackbuch Nr. 1 - Grundlagen & Rezepte für ursprüngliche Brote

Brotbackbuch Nr. 1 - Grundlagen & Rezepte für ursprüngliche Brote



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Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 31. März 2015 in unseren Katalog aufgenommen.
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