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Raichlens Barbecue Bible - Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter

Raichlens Barbecue Bible - Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter

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Art.Nr.: 9783958430525
Gewicht: 1.260 kg
Verlag: Heel Verlag
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Autor: Steven Raichlen

Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute - und genauso leckere ... Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten! Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten - Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- oder Senf-Bier-Butter - das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!

Inhalt:
  • Auf den Geschmack kommt es an
  • Ein Auffrischungskurs - was Sie über Grillen und Barbecue wissen müssen
  • Gewürzmischungen und Rubs: Amerikanische Rubs - Internationale Rubs - Marinaden, Wet-Rubs und Würzpasteten
  • Mopps
  • Glazes und Öle
  • Finishing Sauces und Grillbutter
  • Amerikanische Barbecuesaucen
  • Karibische und lateinamerikanische Barbecuesaucen
  • Asiatische Barbecuesaucen
  • Ketchup, Senf und Steaksaucen
  • Vinaigretten
  • Chilisaucen
  • Salsas und Relishes
  • Sambals und Chutneys
Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 333 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2015.

Gewicht: 1260 Gramm
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