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Käse selbermachen in nur 1 Stunde
Art.Nr.: 9783958431720
Autor: Claudia Lucero

Aus der Reihe "Land & Werken".

Wussten Sie, dass Ihre Küche eine Käserei ist? Bebilderte Schrit-für-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie aUs wenigen Zutaten und mit einfachen Küchenutensilien in nur 60 Minuten frischen Käse herstellen können. Ob mit Schmelz oder Biss, zum Schlemmen oder Verschenken, als Würfel, Kugel oder Rolle: In diesem Buch finden Sie über 15 verschiedene Käsesorten (darunter Klassiker wie Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse oder Exoten wie Panir und Oaxaca), aber auch DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt sowie Serviervorschläge (z. B. Füllung oder Topping) und nützliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckerbissen.

Inhalt:
  • Vorbereitungen - Küche, Speisekammer und innere Einstellung
  • CREMIG UND STREICHBAR: Meyer-Zitronen-Ricotta - Ein vielseitiger Frischkäse für süße und herzhafte Gerichte - Fromage Facile Seidiger als Ricotta - köstlich auf dem Bagel oder als Dip für Obst und Gemüse - Französischer Ziegenkuss - Sanfter, cremiger Ziegenkäse mit Kräutern - so gar nicht ziegenmäßig - Klassischer Hüttenkäse - Würziger Käsebruch in Buttermilch - passt besonders gut zu Obst
  • FEST UND DOCH WEICH: Curry-Panir - Milder, kompakter indischer Käse - ideal als Fleischersatz in vielen Gerichten - Chivo Fresco - Kuh- und Ziegenmilchversion des Queso Fresco, der traditionell über mexikanische Gerichte gekrümelt wird - Gebratener Honigkäse - Fester, süßer Käse - inspiriert durch einen finnischen Grill-Käse - Halloumi - Salziger Käse, perfekt zum Grillen - wird gern in türkischen und griechischen Restaurants serviert - Smoky Cheater - Von Cheddar inspirierte Kreation, die sich perfekt für gegrillte Käsehappen eignet - Brot ist da überflüssig - Biergetränkter Quietschkäse - Mundgerechte Käsestücke, die sich wie Tofu und Panir ideal zum Kochen eignet
  • ZART SCHMELZEND UND KLEBRIG: Frisch aus der Käserei - Vielseitiger, würziger Rohmilchkäse - enthält mehr Enzyme zur besseren Verdauung - Triple Pepper Hack - Pikant mit zarten Schmelz - perfekt für Quesadillas oder Enchiladas - Unser Lieblingsmozzarella - Einfache, aber beeindruckende Version des Klassikers - ideal als Snack oder in italienischen Gerichten - Pizza Filata - Schnurkäse mit Pizzageschmack - bei Alt und Jung gleichermaßen beliebt - Chipotle-Limetten-Oaxaca - Köstlich-scharfer, einzigartig geformter Schnurkäse - Burrata mit Nussbutter - Reichhaltig-butterige Mischung aus Mozzarella und Ricotta - als Vorspeise garantiert ein Hit!
  • Formen und Geschmacksrichtungen - Die Hausgemachte Käseplatte - Andere leckere Milchprodukte - Anhang
Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 256 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2015.

Gewicht: 1100 Gramm
19,99 EUR
incl. 7 % UST zzgl.
Käse selbermachen in nur 1 Stunde

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Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 22. März 2016 in unseren Katalog aufgenommen.
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