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Holzbackofen: Aufbau - Praxis - Rezepte

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Art.Nr.: 9783958432185
Gewicht: 0.460 kg
Verlag: Heel Verlag
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Autor: Rudolf Jaeger

Das Backen mit einem Holzbackofen findet immer mehr Anhänger, denn die darin zubereiteten Speisen schmecken einfach köstlich. Auch seine Vielseitigkeit überzeugt: Im Holzbackofen kann gegrillt, gekocht, geschmort, gebacken, gratiniert und geräuchert werden. Mit diesem Buch geben wir dem Holzbackofen-Besitzer eine einfache wie verständliche Anleitung an die Hand: vom korrekten Aufbau und Einmauern des Holzbackofens über das erste Anheizen bis zur Bedienung. Die Funktionsweise des Ofens ist so einfach wie genial, und auch die Bedienung ist ein Kinderspiel, wenn Aufheizzeiten, Backzeiten und -temperaturen beachtet werden. Übersichtliche Tabellen veranschaulichen zu jedem Rezept die genaue Backzeit. Die köstlichen, speziell auf den Holzbackofen abgestimmten Rezepte (wie Brot, Pizzen, Flammkuchen, Grillspezialitäten, Desserts wie Bratäpfel und vieles mehr) machen das Buch zu einem Muss für jeden Holzbackofen-Besitzer. Freuen Sie sich auf Ihre Holzbackofen-Spezialitäten!

Inhalt:
  • AUFBAU DES HOLZBACKOFENS: Aufbau des Ramster Holzbackofens Modell Le Rond - Werkzeug- und Materialliste - Bauplan, Baumaterial und Grundriss - Fundament und Maurerarbeiten - Der Sockel - Isolierung - Putzarbeiten - Dachaufbau - Schornstein
  • PRAXIS DES HOLZBACKOFENS: Heizstoffe und Anheizen - Das Anheizen des Holzbackofens - Einfeuerung beim direkten Holzbackofen - Einfeuerung beim direkten Holzbackofen mit mehreren Ebenen - Mehlprobe - Einbrennen bei Holzbackofen-Bausätzen, frisch  gemauerten Lehm- oder Ziegelbacköfen - Temperaturverlauf im Holzbackofen - Grundausstattung für den Holzbackofen - Getreidearten und Mehltypen - Wie backe ich Brot?
  • REZEPTE: Brot, Brötchen und Laugenbrezeln - Flammkuchen und Pizzen - Quiches - Aufläufe und Lasagne - Fleisch und Gegrilltes - Süßspeisen - Holzbacköfen in Vollendung - Anhang
  • REZEPTE UND ANGABE DER BACKZEITEN FÜR DIESE HOLZBACKOFEN-TYPEN: Speicherofen Gotthard - Version mit Schamotteausbausatz - Version mit Gewölbe
Paperbackeinband im Standardbuchformat mit 127 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2015.

Gewicht: 460 Gramm
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