Versand nur innerhalb Deutschlands.

Grillen argentinisch - Die sieben Feuer Patagoniens

Grillen argentinisch - Die sieben Feuer Patagoniens

Zoom Bild vergrößern

39,95 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit:1-4 Tage (auf Lager) 1-4 Tage (auf Lager)

Art.Nr.: 9783868526806
Gewicht: 1.500 kg
Verlag: Heel Verlag
Mehr Artikel von: Heel Verlag

Artikeldatenblatt drucken
 
Autor: Francis Mallmann

Vom ersten Funken über die lodernden Flammen bis zum letzten Glimmen der Asche - nichts regt den Appetit so an, wie über offenem Feuer gegarte Köstlichkeiten. Die argentinische Küche ist bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität und ihre Grill-Kultur. Dass sich dahinter jedoch weit mehr verbirgt als saftige Steaks, zeigt der wohl bekannteste Koch Südamerikas, Francis Mallmann, in seiner Hommage an die unendlichen Weiten Patagoniens. Ob Parilla, Chapa, Infiernillo, Homo de Barro, Rescoldo, Asador oder Caldero - die sieben Grill- und Garmethoden der argentinischen Gauchos sind schnell erklärt und leicht umzusetzen. Von fruchtigen Vorspeisen, über saftige Koteletts, zarten Fisch und würziges Gemüse bis zu dampfendem Brot und himmlischen Desserts präsentiert Francis Mallmann in über 120 Rezepten die ganze Vielfalt der abwechslungsreichen Landesküche. Natürlich dürfen auch perfekte Steaks und die typischen Empanadas nicht fehlen, ganz zu schweigen von Tipps und Tricks für den Höhepunkt des argentinischen Wochenendes: das Asado - ein Grillfest mit der ganzen Familie.

Francis Mallmani, aufgewachsen in den Bergen Patagoniens, lernte in den angesehensten Küchen Europas, bevor er als gefeierter Starkoch nach Buenos Aires zurückkehrte. 1995 gab er die Haute Cuisine auf und widmete sich seinen in den Anden liegenden Wurzeln - dem Kochen über offenem Feuer. Seine drei Restaurants in der argentinischen Weingegend Mendoza, im Traditionsviertel La Boca in Buenos Aires und im malerischen Städtchen Garzon in Uruguay gehören zu den besten Küchen der Welt.

Inhalt:
  • Feuertaufe
  • Mein Argentinien
  • Die Wege des Feuers
  • Grillen
  • Die gusseiserne Pfanne
  • Kleine Hölle
  • Der Lehmbackofen
  • Glut und Asche
  • Der Grillspieß
  • Der Kessel
  • Vorspeisen
  • Rindfleisch
  • Lamm, Schwein & Huhn
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Gemüse
  • Leichte Gerichte & Salate
  • Desserts
  • Brot
  • Grundlagen
Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 277 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2013.

Gewicht: 1500 Gramm
Grillen argentinisch - Die sieben Feuer PatagoniensGrillen argentinisch - Die sieben Feuer Patagoniens

WARENKORB

Ihr Warenkorb ist leer.

MERKZETTEL

Ihr Merkzettel ist leer.

WILLKOMMEN ZURÜCK!